Restaurante
Restaurant en Puissalicon, en el Languedoc
El Chef
Al piano, el chef Fabien Guillaume se inspira en sus viajes, incluidos los cuatro años que pasó en la Reunión, y sublima su cocina con sabores originales. Después de trabajar en establecimientos prestigiosos como el Hôtel de Crillon y el restaurante con tres estrellas La Bouitte, Fabien decidió establecerse en la región y orquestar la cocina en el Château St Pierre de Serjac.
El huerto
Al optar por la agricultura ecológica, sin pesticidas ni abonos químicos, estamos preservando la salud del suelo y los ecosistemas circundantes. Implementamos prácticas sostenibles como la rotación de cultivos, el compostaje de residuos orgánicos y la recolección de agua de lluvia para el riego.
Este enfoque nos permite reducir nuestra huella ecológica al mismo tiempo que garantizamos alimentos saludables y de alta calidad. Nuestro compromiso con el medio ambiente se refleja también en la elección de variedades locales y de temporada, fomentando la biodiversidad y reduciendo las emisiones asociadas al transporte.
Más que un simple huerto, nuestro espacio de cultivo es un símbolo de nuestro compromiso con una gastronomía que respeta y convive en armonía con la naturaleza.
Al optar por la agricultura ecológica, sin pesticidas ni abonos químicos, estamos preservando la salud del suelo y los ecosistemas circundantes. Implementamos prácticas sostenibles como la rotación de cultivos, el compostaje de residuos orgánicos y la recolección de agua de lluvia para el riego.
Este enfoque nos permite reducir nuestra huella ecológica al mismo tiempo que garantizamos alimentos saludables y de alta calidad. Nuestro compromiso con el medio ambiente se refleja también en la elección de variedades locales y de temporada, fomentando la biodiversidad y reduciendo las emisiones asociadas al transporte.
Más que un simple huerto, nuestro espacio de cultivo es un símbolo de nuestro compromiso con una gastronomía que respeta y convive en armonía con la naturaleza.
Vinoteca y bares
Espacios dedicados a compartir y descubrir la esencia de la viticultura de Languedoc. Ya sea en la terraza principal con vistas a los viñedos, en el acogedor salón de invierno o en la bodega, ofrecemos una amplia selección de cócteles y vinos para degustar. Desde joyas poco conocidas hasta Grands Crus, explorará la diversidad vinícola de la región.
Nuestra bodega es el lugar ideal para celebrar fiestas privadas, recepciones, eventos especiales y disfrutar de eventos deportivos. A lo largo del año, o previa solicitud, organizamos brunchs, comidas temáticas y talleres de enoturismo para sumergirse en la riqueza de la cultura vinícola local.
HAPPY HOUR :
17h - 19h | De lunes a jueves | 50% de descuento en copas de vino, refrescos y cócteles clásicos
Espacios dedicados a compartir y descubrir la esencia de la viticultura de Languedoc. Ya sea en la terraza principal con vistas a los viñedos, en el acogedor salón de invierno o en la bodega, ofrecemos una amplia selección de cócteles y vinos para degustar. Desde joyas poco conocidas hasta Grands Crus, explorará la diversidad vinícola de la región.
Nuestra bodega es el lugar ideal para celebrar fiestas privadas, recepciones, eventos especiales y disfrutar de eventos deportivos. A lo largo del año, o previa solicitud, organizamos brunchs, comidas temáticas y talleres de enoturismo para sumergirse en la riqueza de la cultura vinícola local.
HAPPY HOUR :
17h - 19h | De lunes a jueves | 50% de descuento en copas de vino, refrescos y cócteles clásicos
Desayuno
Una experiencia matutina que satisface todos sus antojos... Ofrecemos una selección de los mejores productos locales y gourmet para su desayuno: Bebidas calientes, zumos de fruta fresca, frutas de temporada, charcutería casera, gofres, tartas caseras, bollería recién horneada, panes, yogures caseros, cereales, quesos regionales, mermeladas artesanales, miel local, semillas, frutos secos y un rincón sin gluten. Además, puede solicitar tortillas con guarnición, huevos fritos y revueltos.
HORARIO
Se sirve en el restaurante de 8.00 a 10.30 h.
Las cestas de desayuno pueden entregarse en su villa por 20 euros.
PRECIOS
Adultos: 24 euros
Niños de 5 a 12 años: 15 euros
Niños de 0 a 4 años: gratis
Una experiencia matutina que satisface todos sus antojos... Ofrecemos una selección de los mejores productos locales y gourmet para su desayuno: Bebidas calientes, zumos de fruta fresca, frutas de temporada, charcutería casera, gofres, tartas caseras, bollería recién horneada, panes, yogures caseros, cereales, quesos regionales, mermeladas artesanales, miel local, semillas, frutos secos y un rincón sin gluten. Además, puede solicitar tortillas con guarnición, huevos fritos y revueltos.
HORARIO
Se sirve en el restaurante de 8.00 a 10.30 h.
Las cestas de desayuno pueden entregarse en su villa por 20 euros.
PRECIOS
Adultos: 24 euros
Niños de 5 a 12 años: 15 euros
Niños de 0 a 4 años: gratis
