Voici les autres disponibilités dans les hotels du Groupe Domaine & Demeure

Béziers / Pézenas Château St Pierre de Serjac
Canal du Midi / Béziers Château Les Carrasses
Narbonne / Gruissan Château Capitoul
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Vins & vignobles

VIGNoBLES BONFILS INTERPRÈTE LA DIVERSITÉ DU LANGUEDOC ROUSSILLON. UNE DIVERSITÉ DE DOMAINES, DE VIGNOBLES ET DE VINS. UNe DIVERSITÉ DE GOÛTS
Nous voulons que nos domaines et leurs vignobles soient une parfaite expression de cette diversité et que nos vins reflètent la personnalité de chaque terroir, dans le respect de la nature et de l’authenticité.La diversité porte aussi la promesse de saveurs pures, celles de nos vins.

La diversité se cultive enfin dans la renaissance du patrimoine et des hommes, à travers les projets oenotouristiques et la responsabilité sociale.
 

 

Vignobles Bonfils

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VIGNOBLES BONFILS, DES VINS REPOSANT SUR 150 ANS D’HISTOIRE
Créativité et quête de l’excellence sont transmises de générations en générations. Au XIXe siècle durant l’exil de Joseph Bonfils, Honorine Dorveaux, sa future femme, lance la ferme agricole avec de nombreuses vignes. Elle plante alors sans relâche, sans savoir qu’elle est en train de faire pousser l’héritage des Bonfils.
Visionnaire, Jean-Michel Bonfils introduit en Languedoc Roussillon de nouvelles techniques de travail de la vigne et de la cave. Il plante du Chardonnay et du Pinot Noir en Languedoc Roussillon, cépages encore méconnus dans la région. Les vingt dernières années sont marquées par l’action de Laurent et Jérôme Bonfils qui contribuent largement à faire du Languedoc Roussillon une terre de vins d’élites. Aujourd’hui Laurent Bonfils, qui a pris la direction de la Maison, fort de son expertise viticole, se donne pour mission de nourrir la singularité des vins de chaque domaine.
 

Nos eco-engagements

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Nos eco-engagements
Nous mettons en place des méthodes de cultures durables capables de produire des vins de qualité.

La famille Bonfils a sélectionné les plus beaux terroirs du Languedoc Roussillon. Passionnés par le vin, ils ont façonné les terres les plus prometteuses. Ils ont parcellisé le terroir, privilégié les coteaux, choisi les meilleures expositions. Leur legs est bien plus qu’un vignoble, c’est un contrefort résistant, une presqu’île préservée et bien d’autres sites où la nature s’exprime et offre des vins d’exception.

Nos éco-engagements reposent sur 4 piliers essentiels :
  • • Préserver la biodiversité
  • • Préserver l’eau
  • • Respecter les sols
  • • Respecter la vigne

Le Domaine du château St-Pierre de Serjac

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Le Domaine du château St-Pierre de Serjac
Le domaine de Château St-Pierre de Serjac occupe un superbe site de 100 hectares avec une vue imprenable sur les vignobles, les oliviers et les bois. Au cœur de la propriété, la cave a été entièrement modernisée et les premiers millésimes de la nouvelle ère ont été mis en bouteille en 2018.

Avec plus de 15 cépages différents s’épanouissant au cœur du vignoble, St-Pierre de Serjac est surnommé « la pépinière des cépages ». Situé sur les contreforts des Faugères, le terroir profite de ses influences avec un sol majoritairement argilo-calcaire.

La cave et les vignes ont été entièrement restaurées entre 2013 et 2016. Le chai accueille aujourd’hui 21 cuves en inox utilisées pour la vinification des différentes cuvées. De part et d’autre de l’entrée, deux foudres sont des témoins de l’histoire du domaine.

Les vins du domaine

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Les vins du domaine
En production continue depuis l’époque romaine, le vin fait partie de l’histoire du Château St Pierre de Serjac.

Les vins du domaine sont issus d’une sélection parcellaire afin d’extraire les raisins d’une qualité exceptionnelle, et accompagner vos moments de partages et de plaisir.

Découvrez la gamme cépages de St-Pierre de Serjac :
  • • Blanc - Chardonnay
  • • Rosé - Pinot Noir
  • • Rouge - Syrah
Et dégustez l’expression d’un terroir d’exception dans son apparat le plus pur.

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