À propos de nous
Domaine Viticole & Châteaux en Languedoc Roussillon
Notre Philosophie
Lors de l’achat du Château Les Carrasses en 2008 et le Château St Pierre de Serjac en 2012, les domaines étaient quasiment abandonnés depuis 20 ans. L’idée était d'en faire des destinations de vacances «à la carte» : Des vacances et des pauses qui n’exigent aucun compromis de la part des clients, qui peuvent choisir le séjour qui leur convient plutôt que de le voir imposé dans un forfait.
Lors de l’achat du Château Les Carrasses en 2008 et le Château St Pierre de Serjac en 2012, les domaines étaient quasiment abandonnés depuis 20 ans. L’idée était d'en faire des destinations de vacances «à la carte» : Des vacances et des pauses qui n’exigent aucun compromis de la part des clients, qui peuvent choisir le séjour qui leur convient plutôt que de le voir imposé dans un forfait.
NOTRE CONCEPT
Comme les meilleurs vins français, l’objectif était de créer un assemblage des meilleurs éléments des options d’hébergement traditionnel : installations et style d’un hôtel de grande qualité, intimité et praticité de la location d’une villa, charme et authenticité d’une exploitation viticole et ambiance décontractée et service d'un club privé. Bien que nous n’ayons pas nécessairement tous les aspects de chaque élément, nous avons essayé de conjuguer les meilleurs atouts et que le domaine se présente comme un tout cohérent.
Comme les meilleurs vins français, l’objectif était de créer un assemblage des meilleurs éléments des options d’hébergement traditionnel : installations et style d’un hôtel de grande qualité, intimité et praticité de la location d’une villa, charme et authenticité d’une exploitation viticole et ambiance décontractée et service d'un club privé. Bien que nous n’ayons pas nécessairement tous les aspects de chaque élément, nous avons essayé de conjuguer les meilleurs atouts et que le domaine se présente comme un tout cohérent.
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le domaine restauré en 1886 par le baron Cyprien de Crozals et conçu par le célèbre architecte bordelais Louis-Michel Garros la restauration d’un domaine existant à St Pierre de Serjac, créant ainsi les bâtiments actuels. Garros répond dans un style éclectique typique et St Pierre émerge comme l'un des plus importants de la région, produisant près d'un million de litres de vin par an. Malgré les défis économiques, les Châteaux sont restés dans la famille De Crozals jusqu'en 2011, date de la vente par le Baron Paul de Chefdebien à Karl O'Hanlon et Laurent Bonfils, qui cherchaient un terrain à rénover.
La transformation du Château et les dépendances a pris cinq ans, durant lesquels la production de vin a été déplacée dans l'installation moderne du Domaine de Cibadies à proximité, avec l'incarnation actuelle du domaine ouvrant ses portes en 2016. Après une refonte des vignes et des investissements dans la cave, la production de vin sur le domaine a redémarré en 2018 et est assurée par nos partenaires Vignobles Bonfils, une famille des vignerons indépendants avec un portefeuille de 17 propriétés primées dans le Languedoc.
Le domaine restauré en 1886 par le baron Cyprien de Crozals et conçu par le célèbre architecte bordelais Louis-Michel Garros la restauration d’un domaine existant à St Pierre de Serjac, créant ainsi les bâtiments actuels. Garros répond dans un style éclectique typique et St Pierre émerge comme l'un des plus importants de la région, produisant près d'un million de litres de vin par an. Malgré les défis économiques, les Châteaux sont restés dans la famille De Crozals jusqu'en 2011, date de la vente par le Baron Paul de Chefdebien à Karl O'Hanlon et Laurent Bonfils, qui cherchaient un terrain à rénover.
La transformation du Château et les dépendances a pris cinq ans, durant lesquels la production de vin a été déplacée dans l'installation moderne du Domaine de Cibadies à proximité, avec l'incarnation actuelle du domaine ouvrant ses portes en 2016. Après une refonte des vignes et des investissements dans la cave, la production de vin sur le domaine a redémarré en 2018 et est assurée par nos partenaires Vignobles Bonfils, une famille des vignerons indépendants avec un portefeuille de 17 propriétés primées dans le Languedoc.
Responsabilité sociétale d’entreprise
Chaque aspect du projet a été soigneusement étudié afin de préserver et d’améliorer l’environnement naturel et le patrimoine architectural. En redonnant vie au Château, Domaine et Demeure réaffirme son rôle sociétal et lui redonne sa place au cœur de la vie locale.
Chaque aspect du projet a été soigneusement étudié afin de préserver et d’améliorer l’environnement naturel et le patrimoine architectural. En redonnant vie au Château, Domaine et Demeure réaffirme son rôle sociétal et lui redonne sa place au cœur de la vie locale.
ECOLOGIE
Nous avons la chance de vivre et de travailler dans un environnement naturel exceptionnel. Il est donc primordial de faire tout ce qui est en notre pouvoir pour minimiser l'impact environnemental de nos domaines, en veillant à ce que cet environnement vierge soit préservé pour les générations futures. Cette obligation guide notre approche du développement et de la gestion quotidienne du domaine.
Nous avons la chance de vivre et de travailler dans un environnement naturel exceptionnel. Il est donc primordial de faire tout ce qui est en notre pouvoir pour minimiser l'impact environnemental de nos domaines, en veillant à ce que cet environnement vierge soit préservé pour les générations futures. Cette obligation guide notre approche du développement et de la gestion quotidienne du domaine.
