À propos de nous
Domaine viticole en Languedoc-Roussillon, avec hôtel, appartement et villas
Notre Philosophie
Lors de l’achat du Château Les Carrasses en 2008 et le Château St Pierre de Serjac en 2012, les domaines étaient quasiment abandonnés depuis 20 ans. L’idée était d'en faire des destinations de vacances «à la carte» : Des vacances et des pauses qui n’exigent aucun compromis de la part des clients, qui peuvent choisir le séjour qui leur convient plutôt que de le voir imposé dans un forfait.
Lors de l’achat du Château Les Carrasses en 2008 et le Château St Pierre de Serjac en 2012, les domaines étaient quasiment abandonnés depuis 20 ans. L’idée était d'en faire des destinations de vacances «à la carte» : Des vacances et des pauses qui n’exigent aucun compromis de la part des clients, qui peuvent choisir le séjour qui leur convient plutôt que de le voir imposé dans un forfait.
NOTRE CONCEPT
Comme les meilleurs vins français, l’objectif était de créer un assemblage des meilleurs éléments des options d’hébergement traditionnel : installations et style d’un hôtel de grande qualité, intimité et praticité de la location d’une villa, charme et authenticité d’une exploitation viticole et ambiance décontractée et service d'un club privé. Bien que nous n’ayons pas nécessairement tous les aspects de chaque élément, nous avons essayé de conjuguer les meilleurs atouts et que le domaine se présente comme un tout cohérent.
Comme les meilleurs vins français, l’objectif était de créer un assemblage des meilleurs éléments des options d’hébergement traditionnel : installations et style d’un hôtel de grande qualité, intimité et praticité de la location d’une villa, charme et authenticité d’une exploitation viticole et ambiance décontractée et service d'un club privé. Bien que nous n’ayons pas nécessairement tous les aspects de chaque élément, nous avons essayé de conjuguer les meilleurs atouts et que le domaine se présente comme un tout cohérent.
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le domaine, restauré en 1886 par le baron Cyprien de Crozals, a été repensé par l’architecte bordelais Louis-Michel Garros, donnant naissance aux bâtiments actuels de St Pierre de Serjac.
Garros y déploie un style éclectique caractéristique de l’époque. St Pierre de Serjac s’impose alors comme l’un des domaines viticoles majeurs de la région, avec une production annuelle avoisinant le million de litres de vin. Malgré les difficultés économiques traversées au fil du temps, le château est resté dans la famille de Crozals jusqu’en 2011, année de sa vente par le baron Paul de Chefdebien à Karl O’Hanlon et Laurent Bonfils, à la recherche d’un domaine à rénover.
La transformation du château et de ses dépendances s’est étendue sur cinq années. Durant cette période, la production viticole a été transférée vers les installations modernes du Domaine de Cibadies, situé à proximité. Le domaine, dans sa configuration actuelle, a ouvert ses portes en 2016. À la suite d’une restructuration du vignoble et d’investissements importants dans la cave, la production de vin a repris sur place en 2018. Elle est aujourd’hui assurée par nos partenaires, les Vignobles Bonfils, une famille de vignerons indépendants à la tête de 17 propriétés primées en Languedoc.
Le domaine, restauré en 1886 par le baron Cyprien de Crozals, a été repensé par l’architecte bordelais Louis-Michel Garros, donnant naissance aux bâtiments actuels de St Pierre de Serjac.
Garros y déploie un style éclectique caractéristique de l’époque. St Pierre de Serjac s’impose alors comme l’un des domaines viticoles majeurs de la région, avec une production annuelle avoisinant le million de litres de vin. Malgré les difficultés économiques traversées au fil du temps, le château est resté dans la famille de Crozals jusqu’en 2011, année de sa vente par le baron Paul de Chefdebien à Karl O’Hanlon et Laurent Bonfils, à la recherche d’un domaine à rénover.
La transformation du château et de ses dépendances s’est étendue sur cinq années. Durant cette période, la production viticole a été transférée vers les installations modernes du Domaine de Cibadies, situé à proximité. Le domaine, dans sa configuration actuelle, a ouvert ses portes en 2016. À la suite d’une restructuration du vignoble et d’investissements importants dans la cave, la production de vin a repris sur place en 2018. Elle est aujourd’hui assurée par nos partenaires, les Vignobles Bonfils, une famille de vignerons indépendants à la tête de 17 propriétés primées en Languedoc.
Responsabilité sociétale d’entreprise
Chaque aspect du projet a été soigneusement étudié afin de préserver et d’améliorer l’environnement naturel et le patrimoine architectural. En redonnant vie au Château, Domaine et Demeure réaffirme son rôle sociétal et lui redonne sa place au cœur de la vie locale.
Chaque aspect du projet a été soigneusement étudié afin de préserver et d’améliorer l’environnement naturel et le patrimoine architectural. En redonnant vie au Château, Domaine et Demeure réaffirme son rôle sociétal et lui redonne sa place au cœur de la vie locale.
